Pathogen-Free Food? ( on demand)

Hoe veilig is ons voedsel écht? En waarom blijven voedselgerelateerde uitbraken een blijvende uitdaging, ondanks alle controles binnen de voedselketen?

Tijdens dit webinar wordt het nieuwe boek ‘Pathogen-Free Food?’ voorgesteld, waarin diepgaand wordt ingegaan op de complexe wereld van voedselveiligheid en voedselpathogenen zoals salmonella en listeria. De auteurs hebben hun jarenlange expertise gebundeld in een toegankelijk en actueel verhaal over voedselveiligheid, risicobeheer en de maatschappelijke uitdagingen rond veilige voeding.

Voor de samenstelling van het programma van dit webinar werd een selectie gemaakt van actuele topics waarbij aan de hand van wetenschappelijke inzichten en praktijkvoorbeelden een helder beeld van risico’s binnen de voedselketen, van productie tot consument, wordt geschetst door gespecialiseerde gedreven docenten.

Een inspirerend webinar voor professionals uit de voedingssector én iedereen met interesse in de wetenschap achter veilig voedsel.