BESCHIKBAAR VANAF 24/11/2023

Tijdens dit webinar wordt allereerst het onderscheid besproken tussen enerzijds strafrechtelijke sancties en anderzijds administratieve geldboetes voor inbreuken op de wetgeving inzake voedselveiligheid. Hierbij wordt eerst het mechanisme van de administratieve geldboete gedetailleerd uit de doeken gedaan, in de praktijk worden deze boetes immers opgelegd. In het parlement is trouwens een wetsontwerp ingediend om de afdwingbaarheid van administratieve geldboetes te versterken door de mogelijk te voorzien van een dwangbevel. Hierbij staan de docenten ook stil bij de rol van het FAVV en de rechtsbescherming tegen de beslissingen van het FAVV.

In een tweede deel worden de verschillende strafrechtelijke misdrijven in hun constitutieve elementen overlopen. Hierbij wordt een onderscheid gemaakt tussen de misdrijven opgenomen in het strafwetboek (o.m. valsheid in geschriften, bedrog inzake koopwaar, .. ) en de misdrijven die in bijzondere wetten zijn opgenomen (o.m. de wet van 11 juli 1969 betreffende de grondstoffen voor de landbouw, tuinbouw, bosbouw en veeteelt, …). Een aandachtspunt hierbij zijn de strafrechtelijke sancties indien er inbreuken zijn op Europese Verordeningen.

Omgevingsbemonsteringen met biochemische en microbiologische analyses zijn essentieel om een goede uitvoering van de reiniging en desinfectie te evalueren. Daarnaast zijn omgevingsbemonsteringen tijdens de productie ook van groot belang om de levensmiddelenbedrijven inzichten te geven in de contaminatiedruk van pathogenen zoals Listeria monocytogenes en Salmonella op hun eindproducten.

Tijdens deze praktische opleiding komen biochemische en microbiologische parameters en technieken aan bod die kunnen ingezet worden in de hygiëne monitoring. Risico plaatsen voor hardnekkige besmettingen kunnen hiermee ook opvolgend worden en eventuele biofilmvorming kan hiermee vermeden worden of opgespoord worden. Praktische richtlijnen voor omgevingsbemonsteringen en concrete voorbeelden van bemonsteringsplannen, resultaten, mapping van pathogenen, corrigerende acties en trendwatching krijgen uitgebreid aandacht.

Na de Dioxinecrisis van 1999 werd het FAVV opgericht door de wet van 4 februari 2000 houdende oprichting van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen met als opdracht te waken over de veiligheid van de volledige voedselketen en de kwaliteit van het voedsel teneinde de gezondheid van de consumenten te beschermen. Alle bevoegdheden hieromtrent werden geconcentreerd in één rechtspersoon.

Eén van de middelen waarover het FAVV beschikt om de voedselketen te bewaken, bestaat er in dat alle operatoren actief in de voedselketen steeds moeten beschikken over een erkenning, toelating of voorafgaande registratie zoals bepaald in het koninklijk besluit van 16 januari 2006 tot vaststelling van de nadere regels van de erkenningen, toelatingen en voorafgaande registraties afgeleverd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen.

In geval van inbreuken op de regelgeving beschikt het FAVV over de mogelijkheid om de erkenning of toelating te schorsen of in te trekken. Deze bevoegdheid betreft een krachtig wapen in handen van het FAVV aangezien bij schorsing en intrekking de betrokken operator de activiteiten onmiddellijk moet stopzetten.

In het webinar onderzoeken we een praktijkgerichte manier welke rechtsbescherming er open staat tegen een dergelijke zwaarwichtige beslissing. Hierbij belichten we zowel de interne beroepsmogelijkheden als de rechtspraak van de Raad van State.

Water is het nieuwe goud. Het besparen en hergebruiken van water in een productieomgeving wint steeds meer aan belang. In deze 2u durende opleiding reikt de docent verschillende handvaten aan om hier praktisch en concreet mee aan de slag te gaan.

Tijdens de opleiding zullen volgende zaken aan bod komen:

1. de waterbarometertool: bepaal het risico op waterschaarste voor uw bedrijf en bekijk welke alternatieve waterbronnen beschikbaar zijn.
2. waterbesparing: meten is weten
3. waterhergebruik: enkele praktische realisaties rond intern en extern waterhergebruik
4. advies en subsidie: overzicht van de instrumenten.

Deze workshop is praktijkgericht en is bestemd voor deelnemers die meer wensen te vernemen rond mogelijkheden voor waterbesparing en waterhergebruik. Er zal ook voldoende ruimte zijn om specifieke vragen vanuit het publiek te behandelen.

Na de aanslagen op de WTC-torens in de Verenigde Staten in 2001 bleek dat onder meer de voedingsindustrie een geschikt doelwit kan zijn voor allerhande kwaadwillige aanvallen. Daarom werd Food Defense opgericht, waarbij levensmiddelen worden beveiligd, net als de processen en de bedrijfssites waar ze worden geproduceerd.

Veel voedingsbedrijven zijn ondertussen aan de slag gegaan en werkten een risicoanalyse uit, met een resem beveiligingsmaatregelen als gevolg. Meestal werd dit gedaan omwille van export naar Amerika, om te voldoen aan het wettelijk kader dat daar van toepassing is, of om een GFSI-certificatie binnen te halen. De vraag blijft echter of deze risicoanalyses voldoende uitgediept zijn en dus tot de juiste beveiligingsmaatregelen leiden. Zijn bedrijven vandaag effectief beter beschermd tegen een aanval?

Tijdens dit webinar zal naast de definitie van Food Defense vooral aandacht besteed worden aan de systemen die gebruikt kunnen worden voor de uitwerking van een risicoanalyse. Deze systemen zitten vervat in een handig stappenplan. Tot slot worden een reeks beveiligingsmaatregelen meegegeven, zodat elk bedrijf de juiste maatregelen kan nemen tegen eventuele aanvallen.
 

HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points en is al jaar en dag de basis van elk voedselveiligheidssysteem in de voedingsindustrie. Aangezien het de taak is van elk voedingsbedrijf om levensmiddelen op de markt te zetten die veilig zijn, is een HACCP-systeem alom toegepast. Naast het feit dat het al heel lang een wettelijke vereiste is, komt dit eveneens voor in elke certificatiestandaard, gebruikt in de voeding.

Tijdens dit webinar worden de basisprincipes aan de hand van een stappenplan uitgelegd en vertaald naar de praktijk op de werkvloer. De focus ligt op het opstellen van een HACCP-plan voor een standaard productieproces. Er worden eveneens een aantal tools meegegeven voor het onderhoud en vooral voor de verbetering van het systeem. Tot slot zal ook aandacht besteed worden aan de integratie van het HACCP-systeem als onderdeel van een voedselveiligheidsmanagementsysteem.

Het is de bedoeling het HACCP-systeem duidelijk en gestructureerd uit te leggen, zodat deelnemers zonder voorkennis na de opleiding zelf aan de slag kunnen gaan. Anderzijds zullen ook de nodige tips en tricks meegegeven worden voor wie al vertrouwd was met het systeem: een ander inzicht verwerven leidt gegarandeerd tot een opwaardering van het huidige systeem.

Listeria monocytogenes was niet uit het Belgisch nieuws te slaan. Heel wat bedrijven waren betrokken en gaven zelfs aanleiding tot sterfgevallen. Het zorgde meteen voor de nodige opschudding in de levensmiddelenindustrie. De pathogene bacterie veroorzaakt een ziekte die vooral zwangere en personen met verzwakte afweer treft.

Listeria monocytogenes bestrijden in de agro-voedingsketen is dan ook zeer actueel en essentieel.

Tijdens dit webinar krijgt u:

• Een algemene inleiding over Listeria monocytogenes, het voorkomen, besmetting van de mens, de wetgeving en de analysemogelijkheden. Kennis van risico’s in het productieproces moet aanleiding geven tot betere proces- en productbeheersing.
• Concrete voorbeelden om de infectiedruk zo laag mogelijk te houden. Tijdens deze opleiding brengen we mogelijke contaminatie bronnen, routes en persistentie binnen uw bedrijf in kaart.
• Betere kennis over de overleving en groei van Listeria monocytogenes. Deze kennis is essentieel voor alle schakels in de agro-voedingsketen en kan op basis van challengetesten, groeipotentiaal en modelleringen. Kennis van deze karakteristieken kunnen gebruikt worden om de mogelijke uitgroei van deze pathogeen te reduceren binnen het eigen bedrijf en de volledige agro-voedingsketen.

Op basis van de kennis die wordt gedeeld zal u deze bacterie leren voorkomen en beheersen in uw levensmiddelenbedrijf.

De gevolgen voor de voedingssector

Op 31 januari 2020 verliet het Verenigd Koninkrijk (VK) de Europese Unie. Het is gelukkig niet gekomen tot de gevreesde no deal-Brexit, waarin handel met het VK als derde land onder het WTO regime zou vallen. Dit jaar verandert er nog niets door het scheidingsakkoord waarin het VK zich voorlopig nog volledig aan de Europese wetgeving houdt. Of er effectief nog een verlenging komt van deze overgangsperiode zal pas ten laatste op 1 juli 2020 gekend zijn. In de politieke verklaring wordt wel duidelijk gesteld dat het VK een vrijhandelsakkoord met de EU verkiest met douaneaangiftes als gevolg. Indien er geen handelsakkoord komt, dan zal handel met het VK als derde land onder de WTO regels vallen.

Voorlopig blijven Belgische voedingsbedrijven dus nog gespaard van de kwalijke gevolgen van de Brexit inzake douaneaspecten, voedselveiligheid, voedingswetgeving- en etikettering nog los van fiscale, sociale, bancaire en logistieke zaken maar toch moeten ze zich reeds wapenen tegen de mogelijke vervolgscenario’s.

Tijdens deze studienamiddag laten we experten aan het woord die een selectie van belangrijke aspecten inzake voor de voedingssector op een praktijkgerichte manier zullen bespreken.