Listeria Monocytogenes (VOD)

Listeria monocytogenes was niet uit het Belgisch nieuws te slaan. Heel wat bedrijven waren betrokken en gaven zelfs aanleiding tot sterfgevallen. Het zorgde meteen voor de nodige opschudding in de levensmiddelenindustrie. De pathogene bacterie veroorzaakt een ziekte die vooral zwangere en personen met verzwakte afweer treft.

Listeria monocytogenes bestrijden in de agro-voedingsketen is dan ook zeer actueel en essentieel.

Tijdens dit webinar krijgt u:

• Een algemene inleiding over Listeria monocytogenes, het voorkomen, besmetting van de mens, de wetgeving en de analysemogelijkheden. Kennis van risico’s in het productieproces moet aanleiding geven tot betere proces- en productbeheersing.
• Concrete voorbeelden om de infectiedruk zo laag mogelijk te houden. Tijdens deze opleiding brengen we mogelijke contaminatie bronnen, routes en persistentie binnen uw bedrijf in kaart.
• Betere kennis over de overleving en groei van Listeria monocytogenes. Deze kennis is essentieel voor alle schakels in de agro-voedingsketen en kan op basis van challengetesten, groeipotentiaal en modelleringen. Kennis van deze karakteristieken kunnen gebruikt worden om de mogelijke uitgroei van deze pathogeen te reduceren binnen het eigen bedrijf en de volledige agro-voedingsketen.

Op basis van de kennis die wordt gedeeld zal u deze bacterie leren voorkomen en beheersen in uw levensmiddelenbedrijf.